Nudelschnecken gefüllt mit Hackfleisch

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Nudelschnecken gefüllt mit Hackfleisch

Das gab es Heute bei uns zum Mittagessen ! Meine Familie war begeistert, keiner hat gemeckert.
Zutaten für den Nudelteig:

250g Mehl
150g Hartweizengrieß
1/2 EL Öl, 3Eier
TL.Salz, 7EL Wasser

Mehl, Grieß, Eier, Öl, Salz und Wasser zu einem Teig verknetten. Mit einem Tuch abdecken und 30 Min. stehen lassen.
Zutaten für die Füllung:

2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
500g Gehacktes
2 EL Semmelbrösel
2 Eier

Nudelschnecken küchentuch

Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie klein hacken mit Gehacktem, Semmeln und Eiern mischen. Kräftig mit salz und Pfeffer würzen.
Zutaten für die Soße:

1 Bund Suppengemüse
1Tomate
etwas Öl
200ml Brühe
2EL Schmand
Pfeffer, Salz, Tomatenmark

Gemüse waschen und klein würfeln, 5 Min mit ewas Öl in der Pfanne dünsten. Tomaten waschen, würfeln und mit der Brühe dazugeben. Alles 10 Min. köcheln lassen. Dann pürieren und eventuell mit etwas Brühe verdünnen, mit Schmand verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.

Nudelschnecken füllen einrollen

: Nudelschnecken füllen dann umklappen

Nach 30 Min den Teig auf einem (sauberen) Küchentuch Rechteckig ausrollen, mit der Fleischfüllung bestreichen. Einen etwa 1cm breiten Rand frei lassen. Nudelteig- Ränder nach innen klappen und aufrollen. Die Teigrollen in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Stücke in einer Pfanne mit Öl ca.5 Min. goldbraun braten.
Auf der Soße anrichten, fertig.
Tip: Mit Stangenbrot oder frischen Gemüse Servieren, bei uns gab es Brokkoli dazu.

Reste kann man Prima in einer Auflaufform am nächsten Tag mit Käse überbacken. Aber achtet bitte darauf das Ihr richtigen Käse verwendet.

5 Comments

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Comments

Jul 23, 2009
19:00

#1 marianne

super, sieht gut aus, hat bestimmt gut geschmeckt
Nudeln selbst gemacht ???
hab ich seit jahren nicht gemacht.
kann es aber, oder konnte es, hab ich von meiner Mutter gelernt wie man nudeln selber macht. ist schon lang her
meine mutter ist schon 32 jahre tot

Jul 23, 2009
19:00

#2 marianne

hey du hast mich ja aufgenommen in deine blogroll dann nehm ich dich sofort auch auf

Jul 23, 2009
20:30

#3 Beate

Hallo! Du warst aber heute fleißig auf meinem Blog, Danke
Ja ich habe den Nudelteig selbst gemacht, war garnicht schwer und es hat super geschmeckt. Nur würde ich da nächste mal lieber 2 kleine Rollen machen, so sind die Schnecken etwas Groß geworden. Meine Kinder waren auch begeistert. Probier das einfach mal aus!

Grüße Beate