Nudeln
Wir essen hier auch sehr gerne Nudeln, in allen Varianten. Ich habe schon mal versucht Nudeln ohne Nudelmaschine selber zu machen, das mit dem Teig war nicht das Thema. Dann habe ich den Teig ausgerollt und per Hand, Bandnudeln geschnitten. Eine umständliche Angelegenheit, bis man für 5 Personen Nudeln zusammen hat.
Mit einer Nudelmaschine ist das natürlich leichter und vor allen Dingen es geht schneller.
Unold 68801 Nudelmeister.
Alles ganz Einfach
Diese Nudelmaschine von Unold, der Nudelmeister macht alles alleine, selbst um den Teig braucht man sich nicht zu kümmern. Alle Zutaten kommen in den Behälter und die Maschine rührt alles automatisch zusammen.
Die Nudelmeister Handhabung ist wirklich einfach und sehr schnell verständlich. Zuerst sucht man sich die gewünschten Nudeln, die man machen möchte aus. Nachdem der Nudelteig gerührt ist, das dauert ungefähr 4 Minuten, wird nun von Mixen auf Exit geschaltet und schon kommen die Nudeln aus der Maschine.
Verschiedene Nudelrezepte werden gleich mit in der Gebrauchsanweisung geliefert, aber man kann natürlich alle anderen oder eigene Nudelrezepte in der Maschine machen. Es ist nur darauf zu achten, dass der Teig nicht zu weich ist, denn sonst kleben die Nudeln beim heraus kommen aneinander. Beim zweiten oder dritten Mal, hat man aber ein Händchen dafür.
Nudeln Frisch oder getrocknet
Ob nun Pappardelle, Fettuccine, Spaghetti, Tagliatelle, Rigatoni oder Linguine schmecken tun die Nudeln alle gut. Unsere Lieblings- Nudel ist die Linguine, sie sind wie platte Spaghetti.
Wer möchte kann seine selbstgemachten Nudeln sofort nach der Herstellung kochen, man kann sie aber auch erst trocknen lassen.
Uns schmecken die Nudeln besser, wenn sie erst getrocknet und dann gekocht werden. Wenn sie direkt gekocht werden, sind die Nudeln zwar schneller fertig, aber wie wir finden etwas schleimig. Das hat man nicht wenn sie erst getrocknet werden.
Getrocknete Nudeln, ob mit oder ohne Ei, sind sehr lange haltbar. Je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur kann das 2-3 Tage dauern und es kommt darauf an welche Nudeln man macht. Macht man aus Fettuccine oder Linguine kleine Nester, brauchen diese auch etwas länger zum Trocknen.
Auch zum verschenken
Nudeln verschenken, ein schönes Mitbringsel.Wir haben die fertigen Nudeln richtig gut durch trocknen lassen und in Klarsicht- Beutel verpackt, so kann man sie wunderbar verschenken. Über selbstgemachte Nudeln freut sich bestimmt jeder.
Noch schöner werden die Nudeln wenn man sie einfärbt, das geht hervorragend mit Petersilie, Basilikum, Spinat, Tomaten oder wer schwarze Nudeln haben möchte der nimmt Sepiatinte (Tintenfischtinte).
Natürlich kann man auch etwas schummeln und mit Lebensmittelfarbe,- Paste die Nudeln bunt färben. Das tut dem Geschmack nichts und sieht witzig aus. Verschenken, kann man natürlich nicht nur die Nudeln, auch über diese Nudelmaschine würden sich bestimmt einige freuen.
Unser Video von der Nudelmaschine:
Diese Maschine gibt es z.B. hier:
Unold 68801 Nudelmeister Nudel- und Teigmaschine
Ich wüsste da schon jemanden, der wenn er ganz artig ist, eine Nudelmaschine zu Weihnachten bekommt (ist ja nicht mehr lange) wer, sag ich natürlich jetzt nicht 
Apropos Weihnachten
Mit der Nudelmaschine 68801 von UNOLD lässt sich auch Spritzgebäck herstellen. Das habe ich natürlich auch ausprobiert und Kekse kann man ja auch jetzt schon mal essen.
Vor Spritzgebäck drücke ich mich gerne, weil es so kraftaufwendig ist, wenn man es mit einem Spritzbeutel macht, aber mit der Maschine war das natürlich kein Problem. Der Teig kommt ja von alleine heraus, ich brauchte die Stücke nur noch abschneiden und direkt auf das Backblech legen. So schnell wie das Spritzgebäck gemacht und gebacken war, so schnell war es auch verputzt.
Habt Ihr auch schon mal Nudeln selbstgemacht?
Als ich das erste Mal Nudeln selbst gemacht habe, habe ich mich völlig mit der Menge vertan. Es sollte sich ja lohnen! Und so haben mein damaliger Freund und ich stundenlang in der Küche gewalzt und geschnitten. Wir hatten anschließend Rückenschmerzen – aber auch sehr leckere Nudeln (viele!). Danach habe ich nur noch schüchtern ein paar wenige Tortellinis gemacht, die waren auch lecker. Dennoch habe ich wirklich jahrelang keine Nudeln mehr selbst gemacht. Da wäre diese Nudelmaschine gar nicht schlecht …
Hallo, ich habe gehört das das sauber machen der Maschine oder generell bei Nudelmaschinen, sehr aufwendig ist. Man muss wohl alles erst ewig trocknen lassen. Das wäre mir, wenn es wirklich so ist schon fast zu aufwendig.
Also als echte Schwäbin mach ich natürlich eher meine Spätzle selber
@Meiky, um viiiiile Nudeln zu machen ist die Maschine natürlich genial. Die Rückenschmerzen bleiben definitiv aus
@Biggi, das Sauber machen selber geht recht fix, das einzigste was ist man muss die Teile trocknen lassen. Wenn sie richtig trocken sind, kann man den restlichen Teil einfach abklopfen.
@Kissfishsue So eine Art Spätzle kann man mit der Nudelmaschine auch machen, die allerdings nicht so sind wir richtige die über ein Brett gerieben/gezogen werden. Lecker sind sie alle mal.
Hallo!
Unsere ist mittlerweile im Schrank verstaut, zu Anfang hatten wir auch viel Spaß daran unsere Nudel selber zu machen. Vielleicht ist das hier ein Wink und wir sollten sie einfach mal wieder benutzen, auch wenn es ein schon älteres Modell ist. Bunte Nudeln haben wir nie gemacht, das wäre schon ein Anreiz
Wenn man jede Menge macht, zb. für Gäste oder Großfamilien ist das Gerät einfach unschlagbar.
Ich habe mir auch diese Maschine gekauft und gleich ausprobiert. Leider bin ich mit den Mengenangaben überhaupt nicht zurecht gekommen und die Nudeln haben aneinander geklebt. Ihre Nudeln sind ja richtig toll geworden. Deshalb würde ich mich sehr freuen, wenn Sie mir Ihre Rezepte geben könnten.
Vielen Dank!
@Christiane Hallo, die Rezepte die in der Beschreibung sind, sind schon gut. Allerdings wird der Teig recht klebrig, da gebe ich dir recht. Ich gebe etwas mehr Mehl oder Grieß zu, mit der Zeit bekommt man ein Fingerspitzengefühl. Nur nicht aufgeben
Dafür schmecken die Nudeln viel zu lecker.
Noch ein kleiner Tipp: Wenn die Nudeln aus der Maschine kommen, nehme ich sie immer mit ein gemehlten Händen ab, so kleben sie gar nicht mehr.
ich bin seit heute Besitzerin dieser Maschine. Selbstverständlich im Netz nach Rezepten gesucht – und siehe da: Diese Seite
. Hat mir sehr geholfen – das Video. Meine Nudeln wurden auch etwas klebrig (Bandnundeln – jede einzelne auseinander genommen. ) Also irgendwie komme ich mit den Rezepten im Heft nicht klar. beim nächstenmal nehme ich etwas mehr Mehl und mehle mir dann auch die Hände für´s Abnehmen ein. Vielleicht klappt es ja dann besser. Wo bekommt man denn Rezepte für Nudeln – tauglich für diese Maschine? Ich bin nicht DIE Nudelherstellerin 
. Blutige Anfängerin.
vielen Dank!
Heike
Heike, Ich benutze für die Nudelmaschine die Rezepte aus der Beschreibung. Ich kann dir nur empfehlen nicht aufzugeben. Ich verspreche dir, das du (wie ich auch) ein Gefühl dafür bekommst, wie genau der Nudelteig sein muss. Bedenke immer, das Eier z.B nicht immer das selbe Gewicht haben, also musst du mit dem Mehl spielen.
Du kannst die Rezepte auch mit anderen Zutaten mischen, Tomatenmark, Basilikum usw. Übung macht den Meister.
Andere Rezepte findest du natürlich im Netz, aber viele Unterschiede gibt es da nicht, außer das du andere Mehlsorten wählen kannst.
Probier einfach weiter, das wird schon.
Diese Nudelmaschine gibt es gerade bei Penny Markt recht günstig da musste ich zuschlagen. Danke für das Video dazu.
Die Nudelmaschine habe ich heute auch gesehen, wenn ich sie nicht schon hätte, hätte ich bei dem Preis auch zugeschlagen.
Dir Brigitte wünsche ich viel Freude beim Nudeln zaubern und guten Hunger
Grüße Beate
Hallo,
könntest du mir mal dein genaues Nudelrezept verrraten, habe heute welche gemacht, die klebten beim und nach dem kochen total aneinander, (auch schon beim herauskommen, habe Spaghetti als 1. Nudelsorte versucht) meine Familie hat gemeckert darüber.
Und würdest du bitte mal nachschauen, ob bei deiner Unold hinten – die Abdeckung der Schneckenwelle genau auf den Einsatz in der Unold passt? Meine sitzt relativ lose, so das der Nudelteig in die Maschine etwas hereingekommen ist, in das Sechseckloch am Ende der Maschine. Müsste der Deckel, die Abdeckung , nicht normalerweise fest abschließen, um so was zu vermeiden?
Viele Grüße und danke
Gabi
Nudelrezepte und die richtige Herstellung werde ich in Kürze in einem neuen Artikel zeigen.
Gabi auch deine Fragen werden darin beantwortet werden
Hallo Beate,
danke, da warte ich dann drauf.
Habe übrigens auch die Unold Eismaschine, da musst du dir mal das amerikanische Eisbuch kaufen für: Tom und jerrrys icecream – gibt es nun auch auf deutsch -das Eis ist megalecker!
Ich mix die Eismasse immer im Thermomix und dann ab in die Einmaschine, habe auch Esiwaffelhörnchenapparate, das ist die ideale Ergänzung dazu.
Falls du Interesse an einer Eissoße/Eisglasur hast, die fest wird auf dem Eis, da habe ich ein Rezept für. So eine Glasur, die es beim Eismann gibt.
Kannst mich ja bei Interesse anmailen.
LG Gabi