Nudelschnecken gefüllt mit Hackfleisch
Nudelschnecken gefüllt mit Hackfleisch Das gab es Heute bei uns zum Mittagessen ! Meine Familie war begeistert, keiner hat gemeckert.
Zutaten für den Nudelteig:
250g Mehl 150g Hartweizengrieß 1/2 EL Öl, 3Eier TL.Salz, 7EL Wasser
Mehl, Grieß, Eier, Öl, Salz und Wasser zu einem Teig verknetten. Mit einem Tuch abdecken und 30 Min. stehen lassen.
Zutaten für die Füllung:
2Zwiebeln 2Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 500g Gehacktes 2 EL Semmelbrösel 2 Eier
Die Hackfleisch Füllung:
Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie klein hacken mit Hackfleisch, Semmeln und Eiern mischen. Kräftig mit salz und Pfeffer würzen.
Zutaten für die Soße:
1 Bund Suppengemüse 1Tomate etwas Öl 200ml Brühe 2EL Schmand Pfeffer, Salz, Tomatenmark
Gemüse waschen und klein würfeln, 5 Min mit ewas Öl in der Pfanne dünsten. Tomaten waschen, würfeln und mit der Brühe dazugeben. Alles 10 Min. köcheln lassen. Dann pürieren und eventuell mit etwas Brühe verdünnen, mit Schmand verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.
Nach 30 Min den Nudelteig auf einem (sauberen) Küchentuch Rechteckig ausrollen, mit der Fleischfüllung bestreichen. Einen etwa 1cm breiten Rand frei lassen. Nudelteig- Ränder nach innen klappen und aufrollen. Die Teigrollen in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Stücke in einer Pfanne mit Öl ca.5 Min. goldbraun braten.
Auf der Soße anrichten, fertig.
Tip: Die Nudelschnecken mit Stangenbrot oder frischen Gemüse Servieren, bei uns gab es Brokoli dazu.
Reste kann man Prima in einer Auflaufform am nächsten Tag mit Käse überbacken. Aber achtet bitte darauf das Ihr richtigen Käse verwendet. 🙂
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